LÀM THẾ NÀO ĐỂ NHÀ MÁY ĐẠT ĐƯỢC CÁC TIÊU CHUẨN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM?

Xu hướng tiêu dùng thực phẩm ở Việt Nam đã có nhiều thay đổi mạnh mẽ trong những năm gần đây. Người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị, giá cả, mà đã bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến giá trị dinh dưỡng mà sản phẩm đó mang lại. Thực phẩm đó có an toàn cho sức khỏe hay không? Quy trình chế biến và bảo quản có vệ sinh không? Người dùng càng quan tâm thì càng nhiều tiêu chuẩn quy định chất lượng thực phẩm được áp dụng. Đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải nghiên cứu và đổi mới hơn nữa nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Vậy làm thế nào để đạt được các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà máy? Hãy cùng COAD VINA tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

An toàn thực phẩm là gì?

An toàn thực phẩm được hiểu đơn giản là trạng thái thực phẩm đã được đảm bảo là không chứa các chất gây hại cho sức khỏe con người. Không chứa các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học hoặc tạp chất trong quá trình sản xuất, chế biến, lưu trữ và vận chuyển. An toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe của con người, ngăn chặn sự lây lan dịch tễ.

Các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà máy phổ biến

Các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà máy là tập hợp các quy định và quy chuẩn được nhà nước, bộ ngành, tổ chức thiết lập và ban hành để đảm bảo thực phẩm được sản xuất, chế biến, bảo quản và phân phối một cách an toàn và vệ sinh. Mục tiêu của những tiêu chuẩn này là để bảo vệ sức khỏe người dùng, nâng cao chất lượng sản xuất, đáp ứng yêu cầu xuất khẩu,…

Dưới đây là các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà máy phổ biến:

HACCP – Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

HACCP là tên viết tắt của cụm từ “Hazarard Analysis and Critical Control Points”. Đây là một tiêu chuẩn quốc tế được sử dụng nhằm kiểm tra và đánh giá những mối nguy hại tiềm ẩn về mặt sinh học, vật lý, hóa học đối với thực phẩm trong quá trình sản xuất. Từ đó, xây dựng và thiết kế một hệ thống phòng ngừa giúp giảm thiểu các rủi ro có thể gây hại đến sức khỏe con người.

Hệ thống HACCP bao gồm 7 nguyên tắc sau:

• 1. Xác định các mối nguy hại

• 2. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn quan trọng (CCPs)

• 3. Thiết lập giới hạn an toàn cho các CCPs

• 4. Thiết lập các biện pháp giám sát điểm tới hạn

• 5. Thiết lập các biện pháp khắc phục

• 6. Thiết lập các biện pháp xác minh

• 7. Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ, tài liệu

GMP – Nguyên tắc thực hành sản xuất tốt

GMP là tên viết tắt của cụm từ “Good Mannufacturing Practice”. Thực hành sản xuất tốt là một hệ thống các thực hành bắt buộc tuân theo các hướng dẫn được cơ quan ban hành nhằm kiểm soát việc cấp phép sản xuất và kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng.

Các nguyên tắc của GMP bao gồm các tiêu chuẩn và quy tắc về vệ sinh quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng, quản lý nguy cơ và đào tạo nhân viên. GMP hướng đến việc đảm bảo sản phẩm được sản xuất trong một môi trường sạch và kiểm soát, đáp ứng an toàn và hiệu quả.

BRCGS – Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu

BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) là một bộ tiêu chuẩn toàn cầu được sử dụng để đánh giá và chứng nhận chất lượng, độ an toàn và sự tuân thủ quy trình sản xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và đóng gói. BRCGS được phát triển bởi Hiệp hội bán lẻ Anh (British Retail Consortium) và được công nhận rộng rãi trên toàn cầu.

Các tiêu chuẩn BRCGS bao gồm các yêu cầu về vệ sinh, quản lý nguy cơ, quản lý chất lượng và nhiều yếu tố khác có liên quan đến quy trình sản xuất. BRCGS không chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất thực phẩm, đồ uống và đóng gói, mà còn cho các nhà cung cấp nguyên liệu, nhà phân phối và các doanh nghiệp có liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm.

ISO 14000:2015 – Hệ thống quản lý môi trường sản xuất

ISO 14000:2015 là một tiêu chuẩn quốc tế dành cho quản lý môi trường. Được áp dụng với mọi doanh nghiệp/ tổ chức về việc quản lý các vấn đề liên quan đến môi trường sản xuất và kinh doanh.

ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

ISO 22000 là tiêu chuẩn toàn cầu được thiết lập để đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng, từ sản xuất đến tiêu chuẩn cuối cùng. Tiêu chuẩn này giúp cung cấp một bộ khung công cụ để phát triển, triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả.

IFS Food – Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế

IFS Food (International Features Standards Food) là một tiêu chuẩn quốc tế được sử dụng để đánh giá và chứng nhận chất lượng an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này được phát triển bởi Hiệp hội Nhà bán lẻ Đức (HDE) và Hiệp hội Thương mại Pháp (FCD), và được công nhận rộng rãi trên toàn cầu.

Ý nghĩa của các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

• 1. Các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn đóng vài trò quan trọng trong việc đảm bảo nhà máy thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh, an toàn, chất lượng và tuân thủ các quy định pháp lý.

• 2. Xây dựng niềm tin và uy tín cho sản phẩm của doanh nghiệp đối với khách hàng.

• 3. Quy trình sản xuất được tối ưu nhằm đáp ứng các yêu cầu về pháp lý. Đảm bảo hàng hóa đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Giảm thiểu rào cản thương mại, giúp doanh nghiệp dễ dàng xâm nhập vào các thị trường “khó tính” như châu Âu, Nhật Bản.

• 4. Việc kiểm soát thường xuyên giúp cải tiến độ an toàn của sản phẩm và giải quyết các rủi ro tiềm ẩn một cách hiệu quả.

• 5. Cải tiến những tiêu chuẩn về quy trình sản xuất và kiểm soát của nhà máy.

• 6. Xây dựng đội ngũ lao động có kiến thức mới về an toàn thực phẩm.

• 7. Đảm bảo chất lượng sản phẩm và nâng cao hiệu suất.

Làm thế nào để nhà máy đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm?

Để nhà máy đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cần thực hiện một số biện pháp quan trọng như sau:

• 1. Nắm rõ và tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn quan trọng trong an toàn vệ sinh thực phẩm. Áp dụng chúng vào quy trình sản xuất và vận hành của nhà máy.

• 2. Trang bị các máy móc, thiết bị công nghiệp nhằm cải thiện chất lượng nhà xưởng.

• 3. Đảm bảo trang bị cho nhân viên các kiến thức về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• 4. Xây dựng các biện pháp và quy trình cần thiết để kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm.

• 5. Định kỳ kiểm tra nội bộ để đảm bảo tuân thủ các quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh.

• 6. Xây dựng hệ thống tra cứu và theo dõi nguyên liệu, vật liệu, đóng gói và quy trình sản xuất để đảm bảo tính minh bạch và chuẩn xác.

• 7. Hợp tác với các nhà cung cấp và đối tác kinh doanh uy tín. Thiết lập quy trình kiểm tra và đánh giá nhà cung cấp. Đảm bảo nguồn cung ứng an toàn và đáng tin cậy.

• 8. Bảo trì và vệ sinh định kỳ cho máy móc, thiết bị và khu vực sản xuất. Đảm bảo vệ sinh tối đa cho môi trường làm việc và thực phẩm.

• 9. Theo dõi và cải thiện liên tục các hoạt động vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sử dụng phản hồi của khách hàng để nâng cao chất lượng.

• 10. Hợp tác với các tổ chức kiểm tra bên ngoài để thực hiện kiểm tra và đánh giá.

Cửa đóng mở nhanh COAD – Giải pháp ra vào đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà máy

Cửa đóng mở nhanh (High Speed Door) là một giải pháp công nghiệp được đánh giá là có khả năng cải thiện môi trường sản xuất tốt nhất hiện nay. Thiết bị này có khả năng ngăn chặn côn trùng, bụi bẩn và chống thất thoát khí lạnh, nhiệt độ. Đảm bảo môi trường làm việc bên trong luôn khép kín và sạch sẽ. Duy trì nhiệt độ phù hợp và ổn định, đặc biệt là tại các khu vực phòng lạnh, phòng sạch.

Tốc độ đóng/ mở nhanh lên đến 0,5m/s, giúp nâng cao hiệu suất làm việc. Tăng tính thuận tiện cho người và xe ra vào trong khi vẫn đảm bảo chất lượng hàng hóa. Bên trong ray cửa được trang bị thanh lông chổi có khả năng “đẩy lùi” bụi bẩn và côn trùng xâm nhập. Màn cửa PVC dày dặn 2mm, chống tia UV, ánh sáng mặt trời, chống ồn, ngăn mùi hôi. Đặc biệt, bề mặt được phủ lớp acrylic, PU nên dễ dàng vệ sinh và lau chùi chỉ với nước. Không chứa các chất DOP gây hại đến sức khỏe con người.

Sản phẩm cửa cuốn đóng mở nhanh của COAD được thiết kế linh hoạt để phù hợp với mọi môi trường. Màn ngăn được liên kết với nhau theo từng phần bằng thanh nhôm chắn gió. Thuận tiện tháo rời, hoặc sửa chữa khi cần thiết. Đồng thời, cũng tối ưu hóa chi phí cho doanh nghiệp. Đầu từ “một” nhưng được “trăm ngàn” lợi ích.

Địa chỉ cung cấp cửa cuốn đóng mở nhanh PVC tốt nhất Tp.HCM

Với thiết kế hiện đại cùng nhiều tính năng thông minh, cửa đóng mở nhanh PVC COAD là giải pháp hoàn hảo cho nhà máy thực phẩm. Giúp nhà máy tiền gần hơn đến các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn. Việc lắp đặt cửa đóng mở nhanh COAD sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa không gian làm việc, kiểm soát môi trường và tăng sự thuận tiện cho hoạt động sản xuất. COAD VINA có nhà xưởng đặt tại Tp.HCM, trực tiếp sản xuất không qua trung gian. Cam kết đem đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý nhất. Liên hệ số Hotline 0366 999 242 hay 0385 333 247 để được tư vấn và đặt hàng miễn phí nhé!

Xem thêm bài viết: CỬA CUỐN ĐÓNG MỞ NHANH GIÚP NHÀ MÁY TĂNG NĂNG SUẤT LÀM VIỆC NHƯ THẾ NÀO?

Trở lại